Eva torta

Ljiljana Nieder , 22 Oct 2021

Ove torte će se postidjeti mnogi vrsni slastičari.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

45 min

30 min

1 h 15 min

Srednje

Sastojci

Tijesto

3 jajeta

sol (na vrh noža)

3 žlice šećera

3 žlice glatkog brašna

1,5 žlica kakaa

1 žličica praška za pecivo

½ dl ulja

½ dl mlijeka

Preljev

3 – 4 žlice sirupa od čokolade za koktele ili čokoladnog mlijeka

Puding

80 dag krušaka

sok od ½ limuna

2,5 dl vode

1 žličica cimeta (po želji)

2 žlice gustina

Krema

4 dl mlijeka

1 šipka vanilije

17 dag šećera

4 žumanjka

5 dl slatkog vrhnja

6 listova želatine

Ukrašavanje

4 – 6 žlica likera od jaja

Način pripreme

Pećnicu zagrijati na 180 stepeni.
Kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke zajedno sa soli izraditi u čvrsti snijeg.
Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto izraditi.
Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati.
U žumanjke dodati mlijeko i ulje uz neprestano miješanje. Zatim mješavinu brašna i 1/3 čvrsto izrađenih bjelanjaka dodati i izmiješati sa mikserom na najnižoj brzini.
Na kraju dodati ostatak snijega od bjelanjaka i metlicom za snijeg lagano izmiješati.
Tijesto izliti u kalup i peći oko 15 minuta na 180 stepeni.
Pečeno tijesto zajedno sa papirom ostaviti da se hladi.
Hladno odvojiti od papira, staviti na tanjur za tortu, oko biskvita staviti obruč od kalupa i biskvit preliti sa sirupom od čokolade.
Kruške oguliti, narezati na kockice i preliti sokom od limuna.
Staviti kruške zajedno sa 2 dl vode i cimetom (po želji) lagano kuhati oko 5 – 10 minuta na srednjoj temperaturi.
½ dl vode izmiješati sa gustinom. Zatim umiješati u kompot od kruška i kratko miješajući zakuhati.
Pudingom odmah premazati biskvit, izravnati i ostaviti da se hladi. Listove želatine u hladnoj vodi omekšati.
Šipku vanilije po dužini zarezati i srž vanilije ostrugati. Dodati mlijeku, te zakuhati.
Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto izraditi.
Vrelim mlijekom preliti masu od žumanjka, dobro izmiješati da se zgusne.
Zatim dodati ocijeđenu želatinu, dobro izmiješati i ostaviti da se hladi.
Slatko vrhnje čvrsto izraditi i oprezno izmiješati sa hladnom kremom od žumanjaka.
Kremu izliti na puding i izravnati. Žlicom praviti udubljenja po kremi, te preliti likerom od jaja.
Tortu ostaviti preko noći da u hladnjaku.
Prije serviranja nožem oprezno odvojiti obruč kalupa.

Gost autor i kreator recepta Ljiljna Nieder.

Ljiljana je autor nekoliko knjiga o sa fantastičnim receptima. Njena web stranica http://www,ljiljananieder.com je jedna od najboljih i najposjećenijih web stranica iz oblasti kulinarstva.

Bio
Twitter
Facebook
Google+
Latest Posts

Ljiljana Nieder

Moji recepti at Domacici

Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.