Gurmanske maksi kifle

Moja draga drugarica i kuma ujedno, zamolila me je da umesim kifle za osamnaesti rođendan njenog sina, jednog divnog mladog momka. Njene želje su bile da kifle budu velike, meke, sa puno fila i da ih bude 100 komada od 5 kg brašna. Kad sam je pitala za recept, rekla je da stavim pola vode, pola mleka, malo ulja i tako... Ona je jedna od onih "odokativnih" domačica. A ja, sirota, matematički tip, sve mora da bude strogo proračunato. I tako ja zasučem rukave i od 5 kg brašna umesim 100 velikih kifli, a ovde ću napisati recept za meru od 1 kg brašna.
Gurmanske maksi kifle
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
40 min
20 min
1 h 00 min
6
Srednje
Sastojci
  • 1 kg pčeničnog brašna, meko T-400
  • 300 ml mleka
  • 300 ml mlake vode
  • 200 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 40 g svežeg kvasca
  • Za fil:

  • suva svinjska pečenica (20 tankih režnjeva)
  • feta sir oko 400 gr
  • kačkavalj oko 150 gr
  • kisela pavlaka oko 300 g

  • Ako budete u situaciji da pravite vecu kolicinu, evo sta sam potrosila od materijala za 100 kifli :

  • 1 kg brasna
  • 40 gr svezeg kvasca
  • 300 ml mleka
  • 300 ml vode
  • 200 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 200 gr suve svinjske pečenice
  • 500 gr feta sira
  • 140 gr kačkavalja
  • 300 gr kisele pavlake
  • Način pripreme
    1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kašikicom šećera i malo brašna. Kad kvasac nadođe, zamesiti testo sa brašnom, mlakom vodom, uljem i solju.
    2. Pokriti i ostaviti da naraste.
    3. Kad testo naraste, podeliti ga na pet jufki.
    4. Od svake jufke razviti krug prečnika od oko 30 cm.
    5. Krug podeliti na 4 dela. Premazati kiselom pavlakom, staviti na svaki deo po jedno parče pečenice i po jednu kašiku fila.
    6. Fil ćete napraviti od izmrvljenog feta sira, kačkavalja narendanog na krupnoj strani rendeta i 150 grama kisele pavlake.
    7. Preklopiti krajeve testa prema filu kao na slici, da bi što manje curilo iz testa.
    8. Dobicete 20 velikih kifli koje ćete ostaviti u plehu na papiru za pečenje da narastu.
    9. Pre stavljanja u rernu, premazati ih mešavinom vode i ulja.
    10. Peku se na 220 stepeni oko 20 minuta.
    Prijatno!

    Caca

    Caca

    Moji recepti at Domacici
    Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
    Caca
    Caca

    Latest posts by Caca (see all)